一种快速生产黄酒的工艺
基本信息
| 申请号 | CN201911218423.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110734833A | 公开（公告）日 | 2020-01-31 |
| 申请公布号 | CN110734833A | 申请公布日 | 2020-01-31 |
| 分类号 | C12G3/022 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 潘仕华;余健;李德燕;仇翔;倪建明;毕德直;周敏 | 申请（专利权）人 | 安徽古南丰实业股份有限公司 |
| 代理机构 | 南京正联知识产权代理有限公司 | 代理人 | 安徽古南丰实业股份有限公司 |
| 地址 | 242100 安徽省宣城市郎溪县建平镇山南路42号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种快速生产黄酒的工艺，属于黄酒酿造工艺技术领域。其步骤如下：将优质粳米经浸米18‑20h，经过蒸饭摊凉、落杠、前酵开耙，入罐后酵，当酒醅成熟后经过压榨、勾调、煎酒即得到成品黄酒，此方法酿造的黄酒工艺操作简单，生产周期缩短，得到的黄酒酒质清亮、酒香浓郁。 |
