一种黄酒减少沉淀的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010994477.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112029616A | 公开（公告）日 | 2020-12-04 |
| 申请公布号 | CN112029616A | 申请公布日 | 2020-12-04 |
| 分类号 | C12G3/022(2019.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 潘仕华;余健;李德燕;汪庆武;严永发;袁正舜;刘琪 | 申请（专利权）人 | 安徽古南丰实业股份有限公司 |
| 代理机构 | 南京正联知识产权代理有限公司 | 代理人 | 安徽古南丰实业股份有限公司 |
| 地址 | 242100安徽省宣城市郎溪县建平镇山南路42号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明是黄酒减少沉淀的生产工艺，黄酒经过原料准备、泡米、蒸饭摊凉、落缸加曲、前酵开耙、入罐后酵、压榨、澄清、勾调、热处理、冷冻过滤、热灌装最后得到成品黄酒。此方法得到的黄酒，酒体清亮，口感醇和厚实，有黄酒特定的特殊风味。 |
