一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111545184.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114149481A | 公开（公告）日 | 2022-03-08 |
| 申请公布号 | CN114149481A | 申请公布日 | 2022-03-08 |
| 分类号 | C07K1/30（2006.01）I;C07K1/12（2006.01）I | 分类 | 有机化学〔2〕; |
| 发明人 | 张红艳;何剑飞;郝祥蕊;於慧利;韩粉丽;顾明月;于秋生;冯镇泰 | 申请（专利权）人 | 上海农乐生物制品股份有限公司 |
| 代理机构 | 无锡嘉驰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张华伟 |
| 地址 | 201400上海市奉贤区雷州路158号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种低盐高品质酸水解植物蛋白的制备方法，属于植物蛋白纯化技术领域，包括如下步骤：将植物蛋白原料脱脂，酸水解18‑24h得到水解液，调浆至20‑40％获得浆液；向滤液中加入过氧化氢溶液获得混合液，在60‑80℃的条件下反应30‑60min，向混合液中加入过氧化氢酶，水浴反应10‑30min得到反应液；将反应液转移到离子液体双水相体系中，在20‑40℃、100‑300r/min的条件下恒温震荡10‑30min，静置10‑30min分层后取上层液体，旋转蒸发后将剩余物料干燥、粉碎，得到低盐高品质酸水解植物蛋白。通过本发明中方法制获得的产品的品质远高于行业标准及目前市售产品。 |
