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一种黄精饼干及其制作工艺

基本信息

申请号 CN201510738488.2 申请日 -
公开（公告）号 CN106614948A 公开（公告）日 2017-05-10
申请公布号 CN106614948A 申请公布日 2017-05-10
分类号 A21D13/80(2017.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 郑孝和;郑小平;李翠红;汪辉进 申请（专利权）人 安徽天方茶业（集团）有限公司
代理机构 上海集信知识产权代理有限公司 代理人 安徽天方茶业（集团）有限公司
地址 247100 安徽省池州市石台县秋浦东路22号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种黄精饼干及其制作工艺，该黄精饼干由以下质量份成分组成：面粉100‑110份、黄精粉20‑25份、白糖0.8‑1份、碳酸氢钠0.2‑0.5份、食用盐0.1‑0.3份、鸡蛋10‑15份、抹茶粉1‑2份，将黄精粉和面粉混合搅拌1‑2min，然后依次加入碳酸氢钠、鸡蛋、抹茶粉、白糖、食用盐搅拌1‑2min，接着加入温水进行搅拌1‑2min，最后将搅拌好的面团送入模具中，接着放入烤箱中进行烘烤，烘烤温度为100‑120℃，烘烤时间为1‑2min。本发明的黄精饼干将黄精加入到饼干中，一方面增加饼干的丰富营养，另一方面使得整个产品具有饼干可口性，满足人们对食品的多元化需求。