一种三次杀青茶叶的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410099662.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103931800B | 公开（公告）日 | 2016-03-02 |
| 申请公布号 | CN103931800B | 申请公布日 | 2016-03-02 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郑孝和 | 申请（专利权）人 | 安徽天方茶业（集团）有限公司 |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 安徽天方茶业（集团）有限公司;天方茶业股份有限公司 |
| 地址 | 245100 安徽省池州市石台县秋浦东路22号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种三次杀青茶叶的加工方法，包括以下步骤：（1）、鲜叶采用清水洗后，带水送进微波炉中火杀青，至含水量降至55-60%；（2）、将叶在室内通风环境中摊放在4-6小时；（3）、灭酶定香：将叶直接送入160-180℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶8-15分钟，出叶；本发明采用三次杀青工艺，有效提高了茶叶中茶多酚的含量，较传统一次杀青工民，茶多酚含量增加了不20-35%，提高了茶叶的保健功能。 |
