一种低脂的涂抹酱及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202111520006.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114081164A | 公开（公告）日 | 2022-02-25 |
| 申请公布号 | CN114081164A | 申请公布日 | 2022-02-25 |
| 分类号 | A23L27/60（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈宝国;郑春椋;王志煌 | 申请（专利权）人 | 福建达利食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 泉州市文华专利代理有限公司 | 代理人 | 叶二红 |
| 地址 | 362100福建省泉州市惠安县紫山镇林口村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种低脂的涂抹酱及其制作方法，按重量份计的原料配比量为：水100份、白砂糖70‑75份、炼乳2‑3份、魔芋胶0.5份、卡拉胶0.3份、低DE值麦芽糊精1.5‑1.7份和微粒化浓缩乳清蛋白6‑8份等，以微粒化乳清蛋白、魔芋胶、卡拉胶、低DE值麦芽糊精按比例搭配，以达到替代油脂来保证酱料的口感与风味的目的。 |
