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一种具有辣味的酱菜配方

基本信息

申请号 CN202111066757.7 申请日 -
公开（公告）号 CN113729191A 公开（公告）日 2021-12-03
申请公布号 CN113729191A 申请公布日 2021-12-03
分类号 A23L19/20（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 许继文 申请（专利权）人 抚州田园梦食品有限公司
代理机构 南昌丰择知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 张荣
地址 344100江西省抚州市临川区才都工业园银涛大道5号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种具有辣味的酱菜配方，其配方重量比为：辣椒30‑50份；花椒10‑15份；味精15‑20份；食用盐35‑50份；生姜25‑35份；大蒜蒜片25‑35份；八角5‑10份；萝卜丝150‑200份；冰醋酸12‑18份；麦芽糖5‑10份；白砂糖20‑30份；龙牙楤木12‑18份；甜菜20‑30份；麻油10‑20份。本发明的有益效果是：具有辣味的酱菜味道鲜美，利于存储，减少了发霉变质的情况，加入的龙牙楤木含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，不仅风味独特，而且药用价值高，营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、记忆力衰退、二便不利及咳嗽多痰等症状。