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一种陈皮红豆糕及其制造工艺

基本信息

申请号 CN201610772843.2 申请日 -
公开（公告）号 CN106387673A 公开（公告）日 2017-02-15
申请公布号 CN106387673A 申请公布日 2017-02-15
分类号 A23L11/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张禄明;匡海明;廖晓凤;程晓彤 申请（专利权）人 广东橘香斋大健康产业股份有限公司
代理机构 北京精金石专利代理事务所（普通合伙） 代理人 刘晔
地址 510000 广东省广州市天河区华穗路263号2605房
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种陈皮红豆糕及其制造工艺。本发明的陈皮红豆糕主要由红豆、陈皮、山楂、桂花、山梨醇和琼脂制备而成。本发明提供的陈皮红豆糕有光泽、香味浓郁、无豆腥味和苦涩味，而且组织均匀细腻、口感好，同时在硬度、弹性、凝聚性、胶黏性和咀嚼性等物性指标评价中的综合评分高，是一种符合现代人口味的红豆糕产品。同时，该陈皮红豆糕营养丰富，具有清热解暑、健脾开胃、解毒利尿和解除疲劳的功效，是一种新型健康的红豆糕产品，有利于该陈皮红豆糕的大规模推广和销售。