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一种章鱼加工工艺及用于该工艺的混料装置

基本信息

申请号 CN201711217850.7 申请日 -
公开（公告）号 CN108124939B 公开（公告）日 2020-02-07
申请公布号 CN108124939B 申请公布日 2020-02-07
分类号 A22C25/00;A23L17/30;A22C25/08 分类 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工;
发明人 沈永南;王佳莹 申请（专利权）人 浙江海士德食品有限公司
代理机构 杭州杭诚专利事务所有限公司 代理人 浙江海士德食品有限公司
地址 316102 浙江省舟山市普陀区沙田街66号2202-2室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种章鱼加工工艺及用于该工艺的混料装置，旨在解决章鱼片产品口感单一的不足。该发明将去除头颈的章鱼分切开来，经过盐擦、清洗、漂烫后冷却控水，再经过单冻后切片形成无规则的小片章鱼片。而多春鱼籽经过调味完成脱水后，与章鱼片均匀混合调味，再经过分装，转运至单冻机进行速冻成型，再进行封装，最后进行金属探测，合格的产品装箱冷藏出运。经过这种工艺加工出的章鱼片产品既有章鱼的口感，又有多春鱼籽的口感，口感丰富，味道鲜美。