一种脉动气冲去核桃种皮的方法及系统
基本信息
| 申请号 | CN201410152566.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103948145A | 公开（公告）日 | 2014-07-30 |
| 申请公布号 | CN103948145A | 申请公布日 | 2014-07-30 |
| 分类号 | A23N5/08(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘会平;郭凯锐;杨晓兴;赵聪;高洁;刘易坤;韩智飞 | 申请（专利权）人 | 山西中汾凯悦企业管理有限公司 |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人 | 山西中汾凯悦企业管理有限公司 |
| 地址 | 011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县盛乐现代服务业集聚区金盛路东侧云计算大数据创客中心万创空间3号楼3202室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种脉动气冲去核桃种皮的方法，将大小适中的核桃仁经烘烤、迅速冷却、脉动气冲去皮以及人工挑选等工序得到去种皮的核桃仁。本发明利用压缩气体的冲击力，压缩空气安全无毒，脉动气体气压大小适中，既可以将经烘烤、冷却后的酥脆的核桃种皮去除完全，又不至于将核桃仁破碎。少量碎裂的小粒核桃仁又进行分离处理，终产品得率高。本方法制备得到的无种皮核桃仁产品酥脆爽口，烘烤使得风味物质得以散发，香味浓郁，色泽自然，营养成分损失极少；可进行连续性操作，生产周期短，适合工厂车间操作，可行性高，特别适合于高档核桃制品的加工生产。 |
