一种猪肉保鲜剂的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210299287.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102805143A | 公开（公告）日 | 2012-12-05 |
| 申请公布号 | CN102805143A | 申请公布日 | 2012-12-05 |
| 分类号 | A23B4/10(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 乐玉海 | 申请（专利权）人 | 宁德市南阳实业有限公司 |
| 代理机构 | 北京正理专利代理有限公司 | 代理人 | 赵晓丹 |
| 地址 | 352105 福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村（国道路56号） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种猪肉保鲜剂的制备方法。该方法将壳聚糖溶液与明胶水溶混合，然后进一步添加甘油、转谷氨酰胺酶、溶菌酶和鱼精蛋白，制成的保鲜剂可以有效地防止微生物的污染，并且加入的溶菌酶和鱼精蛋白分别对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌有很好的抑制效果，采用的壳聚糖本身也有很好的抑菌效果。 |
