一种熏制肉肠的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201210342664.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102813234A | 公开（公告）日 | 2012-12-12 |
| 申请公布号 | CN102813234A | 申请公布日 | 2012-12-12 |
| 分类号 | A23L1/317(2006.01)I;A23B4/18(2006.01)I;A23B4/03(2006.01)I;A23B4/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 乐玉海 | 申请（专利权）人 | 宁德市南阳实业有限公司 |
| 代理机构 | 北京正理专利代理有限公司 | 代理人 | 赵晓丹 |
| 地址 | 352105 福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村（国道路56号） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种熏制肉肠的加工方法。该方法包括选料、修整、绞肉、配料与液熏、斩拌、静置、灌肠、变温压差干燥、冷却、速冻、包装入库等步骤。利用本发明方法加工的肉肠具有熏制风味明显、冻结质量好、复原性佳、卫生安全、可长期储存等优点。 |
