一种冷却肉的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201210281617.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102763709A | 公开（公告）日 | 2012-11-07 |
| 申请公布号 | CN102763709A | 申请公布日 | 2012-11-07 |
| 分类号 | A23B4/00(2006.01)I;A23B4/06(2006.01)I;A23B4/18(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 乐玉海 | 申请（专利权）人 | 宁德市南阳实业有限公司 |
| 代理机构 | 北京正理专利代理有限公司 | 代理人 | 赵晓丹 |
| 地址 | 352105 福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村（国道路56号） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种冷却肉的生产工艺。该工艺包括预冷、切割、冷却和气调包装等步骤。经过本发明所述生产工艺制备的冷却肉，持水性好，具有较好的感官品质和较长的货架期（15天以上），具有较大的应用推广价值。 |
