牛肉火腿切片用天然防腐保鲜复配制剂
基本信息
| 申请号 | CN200510038020.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN100401903C | 公开（公告）日 | 2008-07-16 |
| 申请公布号 | CN100401903C | 申请公布日 | 2008-07-16 |
| 分类号 | A23B4/20(2006.01);A23L1/31(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐宝才;任发政;赵宁;周辉;祝义才 | 申请（专利权）人 | 南京雨润食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人 | 南京雨润食品有限公司 |
| 地址 | 210041江苏省南京市建邺区雨润路17号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种能有效抑制牛肉火腿切片的腐败菌产生的牛肉火腿切片用天然防腐保鲜复配制剂，其特征是由Nisin与茶多酚复配而成，其重量比为1∶12.5～200。它是通过一系列实验筛选出的防腐保鲜剂种类，顺应了食品添加剂的发展趋势，不仅能扩大抑菌谱、而且能发挥最佳效用、可用来替代合成防腐剂。 |
