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一种罗汉果饮料的制备方法

基本信息

申请号 CN201310459649.5 申请日 -
公开（公告）号 CN104509921A 公开（公告）日 2015-04-15
申请公布号 CN104509921A 申请公布日 2015-04-15
分类号 A23L2/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张雨生 申请（专利权）人 桂林永福宏兴生物科技有限责任公司
代理机构 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 代理人 周兆阳
地址 541800 广西壮族自治区桂林市永福县永福镇连江路75号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开一种罗汉果饮料的制备方法，包括以下步骤：1）取罗汉果叶用石油醚脱脂后过滤，加入乙醇溶液，75～80℃回流4～6小时，冷却后过滤，将滤液浓缩，得罗汉果叶提取液；2）取新鲜的无籽罗汉果破开后，加入其重量2～5倍的水，打浆后加入果胶酶酶解，灭酶，过滤，将滤液浓缩，得罗汉果提取液；3）将罗汉果叶提取液和罗汉果提取液按1:0.1～0.5的重量比混合，加入罗汉果甜甙、柠檬酸和稳定剂，加热搅拌均匀后，灭菌，灌装，即得。本发明以罗汉果新鲜果实和罗汉果叶为主要原料，克服了罗汉果经过烘烤处理后带来的营养成分丧失、中药味浓烈和成本增加等缺点，同时回收利用了作为废弃物的罗汉果叶，实现了变废为宝的目的。