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一种具有咖啡风味的无添加发酵乳及其制备方法

基本信息

申请号 CN201611176939.9 申请日 -
公开（公告）号 CN106578063A 公开（公告）日 2017-04-26
申请公布号 CN106578063A 申请公布日 2017-04-26
分类号 A23C9/13;A23F5/40 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 徐义民;陈红莉;赵斌;王素云;王春灵;吴妍妍;赫玉兰 申请（专利权）人 新疆西部牧业股份有限公司
代理机构 北京中恒高博知识产权代理有限公司 代理人 姜司晨
地址 832000 新疆维吾尔自治区石河子市西四路5-2号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种具有咖啡风味的无添加发酵乳，按照重量份计，每1000份发酵乳是由以下原料制备得到的：白砂糖90 100份、甜炼乳10 30份、速溶咖啡粉0.8 5份、稀奶油10 40份、发酵剂0.03 1份，生牛乳余量；并提供了其制备方法。本发明的有益效果为：本发明提供的一种具有咖啡风味的无添加发酵乳及其制备方法，所得咖啡风味的发酵乳能将咖啡的浓郁香气和酸奶的醇厚奶香融合协调，口感细腻，层次丰富，同时在货架期保持组织状态的稳定。咖啡风味广受各个年龄段人群的喜爱，咖啡酸奶在满足消费者对口味追求的同时，也提供丰富的营养。