基于解脂耶氏酵母的发酵方法、发酵液及发酵液的应用
基本信息
| 申请号 | CN202011545586.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112553094A | 公开（公告）日 | 2021-03-26 |
| 申请公布号 | CN112553094A | 申请公布日 | 2021-03-26 |
| 分类号 | C12N1/16(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N;A23K50/60(2016.01)I;A23K10/18(2016.01)I;A23K50/30(2016.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨浩;朱玉华;刘燕琼;刘建华;梁正;魏可健;来文晴;杨华威 | 申请（专利权）人 | 深圳市金新农科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 深圳中一联合知识产权代理有限公司 | 代理人 | 方良 |
| 地址 | 518000广东省深圳市光明新区光明街道光电北路18号金新农大厦 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请涉及微生物发酵技术领域，尤其涉及一种基于解脂耶氏酵母的发酵方法、发酵液及发酵液的应用。该发酵方法包括如下步骤：将解脂耶氏酵母菌种活化，得到种子液；将所述种子液置于液体培养基中在酸性条件下进行搅拌发酵处理；其中，所述液体培养基包括：20‑30g/L葡萄糖，8‑16g/L酵母提取物，0.1‑0.3g/L无水硫酸镁，2‑3g/L磷酸二氢钾；所述搅拌发酵处理的过程中，溶氧浓度保持在20％‑40％，当溶氧浓度低于20％时，加甘油和酵母蛋白胨。该发酵方法可以减少染菌风险，而且发酵程度高，可显著提高发酵产物中的解脂耶式酵母菌细胞干重，因此具有很好的应用前景。 |
