基于热爆预处理制备纯黑木耳或纯海带发酵液制品的方法
基本信息
| 申请号 | CN201410653068.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105077465B | 公开（公告）日 | 2018-05-22 |
| 申请公布号 | CN105077465B | 申请公布日 | 2018-05-22 |
| 分类号 | A23L2/38;A23L2/84;A23L31/00;A23L17/60;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张复;王舫;高绪国;徐长安;张虹 | 申请（专利权）人 | 大连圣迈生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 北京市金杜律师事务所 | 代理人 | 大连圣迈新材料有限公司;大连圣迈生物技术有限公司 |
| 地址 | 116011 辽宁省大连市中山路161号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种基于常压热爆预处理制备纯黑木耳或纯海带发酵液制品的方法,其特征是以黑木耳或海带为原料，不添加任何其他组分，利用其内含的少量水分，经螺杆加热挤出机常压热爆预处理，再经切碎、制曲，发酵、浸淋、过滤、灭菌等工艺条件过程，获得富有多种生物活性物质的黑木耳发酵液原浆或纯干海带发酵液原浆。该使用纯原料发酵获得的原浆液不仅保留了原料本身丰富的营养成分，同时可以进一步利用其直接勾对蔬菜、水果中的风味营养元素成为系列饮品和调味品，还可以进一步通过喷雾干燥过程获易于存储的粉末形态，用于开发固态风味营养食品和保健品。 |
