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一种唐纳豆的生产方法

基本信息

申请号 CN201310559373.8 申请日 -
公开（公告）号 CN103598536A 公开（公告）日 2014-02-26
申请公布号 CN103598536A 申请公布日 2014-02-26
分类号 A23L1/20(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 熊卫华;肖向荣 申请（专利权）人 湖南娄底百雄堂高科技农业有限责任公司
代理机构 湖南省娄底市兴娄专利事务所 代理人 朱成实
地址 417009 湖南省娄底市经济技术开发区西坪路8号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供一种唐纳豆及其生产方法，首先进行选豆及浸泡，然后进行高压蒸煮、摊凉；接菌种后推入发酵房中前发酵，前发酵后进行后发酵，后发酵完毕进行烘烤、调味，最后再装瓶；本方案生产的唐纳豆风味独特、营养价值高、食用安全。