一种酒庄模式厚重型干红葡萄酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710803517.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107365651B | 公开（公告）日 | 2017-11-21 |
| 申请公布号 | CN107365651B | 申请公布日 | 2017-11-21 |
| 分类号 | C12G1/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 柴菊华;崔彦志;侍朋宝 | 申请（专利权）人 | 朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 蔡蓉 |
| 地址 | 066000河北省秦皇岛市海港区河北大街西段360号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种酒庄模式厚重型干红葡萄酒及其制备方法，属于葡萄酒酿造技术领域，它是以酒庄模式实施控产控肥免灌特色栽培管理获得的高品质酿酒葡萄为原料，采用改进的闪蒸前处理技术和自然重力酿造工艺、山底岩洞恒温恒湿酒窖和国产橡木桶陈酿葡萄酒、葡萄园和酒窖播放轻音乐、免下胶等工艺步骤和措施；本发明生产的酒庄模式厚重型干红葡萄酒，颜色浓郁悦人，香气复杂优雅，口感醇厚，酒体强劲，其酒精度、干浸出物、色度、单宁、总酚、白藜芦醇、醇厚度、陈酿潜力、抗氧化能力、颜色稳定性、营养价值与保健功效均获得显著提高。 |
