用生物酶催化制备改性食用油脂及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200510002609.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1631186A | 公开（公告）日 | 2005-06-29 |
| 申请公布号 | CN1631186A | 申请公布日 | 2005-06-29 |
| 分类号 | A23D9/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨天奎 | 申请（专利权）人 | 大连华农豆业集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京三高永信知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 何文彬 |
| 地址 | 116101辽宁省大连市金州区石河镇138号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及用生物酶催化制备改性食用油脂及其制备方法，改性食用油脂组成：摩尔百分比是α－亚麻酸含量5－25％，N－6型亚油酸35－75％，油酸15－35％，棕榈酸5－10％；其中，α－亚麻酸与N－6型亚油酸的摩尔比为1∶5－15。α－亚麻酸或N－6型亚油酸均以两种或多种酯的形式存在，详细制备方法见说明书。本发明优点：酶催化甘油解反应体系均匀、粘度小，反应连续进行；反应速度快、效率高，产品(甘油二酰酯)得率高；能耗低，无污染物生成；生物酶寿命长，比一般反应体系长20－30倍，降低了生产成本，本发明产品改性油脂，α－亚麻酸/N－亚油酸的比例适当，符合人体的需要。 |
