一种醇香低盐蘸料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510531156.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105212165B | 公开（公告）日 | 2018-07-31 |
| 申请公布号 | CN105212165B | 申请公布日 | 2018-07-31 |
| 分类号 | A23L27/00;A23L25/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 崔俊锋;苟轶群;王强;张文姬;杜壮 | 申请（专利权）人 | 颐海（中国）食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京品源专利代理有限公司 | 代理人 | 巩克栋;侯桂丽 |
| 地址 | 中国香港金钟红棉路8号东昌大厦4楼402室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种醇香低盐蘸料及其制备方法，所述蘸料包括调味汁包和酱包，其中，所述调味汁包由水溶性原料制成，所述酱包由植物油脂原料制成。本发明通过将配方中的油脂原料和水溶性原料分离，针对不同的原料特性采用不同的工艺处理，在保证保质期不变的情况下，降低了蘸料的盐含量；同时，由于所述蘸料中的芝麻酱花生酱比例更高，口感更加醇厚，最大限度地保留了现调麻酱的风味，具有方便使用，口感醇香以及低盐等优点。 |
