一种模块化制备火锅底料的方法
基本信息
| 申请号 | CN201811369448.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109846020A | 公开（公告）日 | 2019-06-07 |
| 申请公布号 | CN109846020A | 申请公布日 | 2019-06-07 |
| 分类号 | A23L27/10;A23L27/00;A23D9/04;A23D9/007 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王源;周宁;李林 | 申请（专利权）人 | 颐海（中国）食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京风雅颂专利代理有限公司 | 代理人 | 李翔 |
| 地址 | 中国香港金钟红棉路8号东昌大厦402单元四楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种模块化制备火锅底料的方法，所述方法包括以下步骤：A)分别单独炒制选自以下基础油a)‑d)中的至少两种：a)鲜货基础油；b)辣椒基础油；c)豆瓣基础油；和d)香辛料基础油；和B)在火锅底料的炒制过程中，添加所述基础油a)‑d)中的所述至少两种。本发明通过将火锅底料的常用原料分解成若干模块，每个模块单独炒制加工，获得单组份模块的基础油和固体料，进行生产时，使用加工完成的基础模块进行复配混合，获得成品，使得不同产品之间可以共用部分相同的模块。 |
