一种耐高温、高湿的香精香料复合凝聚微胶囊制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110280122.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112914073A | 公开（公告）日 | 2021-06-08 |
| 申请公布号 | CN112914073A | 申请公布日 | 2021-06-08 |
| 分类号 | A23L27/00;A23L33/175;A23L33/19;A23L29/00;A23L29/30;A23L29/281;A23P10/30;B01J13/04 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈建国;张华 | 申请（专利权）人 | 江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司 |
| 代理机构 | 南昌中擎知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 韩平英 |
| 地址 | 335000 江西省鹰潭市高新技术产业开发区龙岗产业园乐业路6号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种耐高温、高湿的香精香料复合凝聚微胶囊制备方法，包括以下步骤，预处理：将原料乳清蛋白、苯基三甲氧基硅烷、复合氨基酸和离子水混合均匀搅拌后像溶液内缓慢均匀滴入薄荷油，制成胶囊预备液；溶解：将Ge溶液浓和GA水溶液置于40‑50℃恒温水浴中搅拌均匀，倒入明胶继续搅拌至结束，再倒入胶囊预备液内搅拌制得明胶溶液；乳化：将香精油滴加入明胶溶液中，高速均质乳化后，缓慢蠕动滴加GA溶液，机械搅拌一段时间后形成均匀混合乳液；固化：加入固化剂为TG酶，对混合乳液进行低温固化处理，喷雾干燥或者真空冷冻干燥最终得到固体粉末微胶囊。本发明增加微胶囊的耐高温性和耐湿度。 |
