一种保健火麻豆腐及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510364505.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105011238A | 公开（公告）日 | 2015-11-04 |
| 申请公布号 | CN105011238A | 申请公布日 | 2015-11-04 |
| 分类号 | A23L1/36(2006.01)I;A23L1/214(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A61K36/00(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 石耀荣 | 申请（专利权）人 | 广西巴马原生长寿食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京中誉威圣知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王正茂 |
| 地址 | 547500 广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县巴马镇成东小区C4号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种火麻豆腐，组分原料为脱壳火麻籽、铁皮石斛汁、葛粉、竹荪粉、豆腐凝固剂；其制备方法为：取所需的各组分原料，将脱壳火麻籽放入水中浸泡，磨成浆，即得火麻籽浆，浆液分成两份，一份加入竹荪粉搅拌；另一份加入铁皮石斛汁和葛粉，搅拌；两份混合；武火加热至温度为60℃，过滤，取滤液；用文火熬煮，煮开后，保持10min，冷却至75～83℃，加入豆腐凝固剂，搅拌，保温30～40min成豆腐脑；压制成型。本发明提供一种火麻豆腐，以火麻为主料制作的豆腐，火麻豆腐比传统大豆制作的豆腐味道更加鲜美、营养丰富、风味独特，且具有火麻的清香细嫩、口感极佳。 |
