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一种木耳饮料及其制备方法

基本信息

申请号 CN201910568921.0 申请日 -
公开（公告）号 CN112136989A 公开（公告）日 2020-12-29
申请公布号 CN112136989A 申请公布日 2020-12-29
分类号 A23L2/02;A23L5/00;A23L31/00;A23L33/105 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘文慧 申请（专利权）人 北京汇源食品饮料有限公司
代理机构 北京品源专利代理有限公司 代理人 巩克栋
地址 101399 北京市顺义区北小营镇
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种木耳饮料及其制备方法，所述木耳饮料包括重量百分比的组分：5‑15％的湿木耳、1‑2％的枣浓缩汁、1‑4％的红糖以及余量的水；木耳饮料含糖量低，且能够最大限度的保留原料中的全部营养，无需去除木耳中的不溶性固形物，且不添加食品添加剂；制备方法简单，原料易得，价格低廉，易于实现，便于大规模生产；其中采用高压萃取，一方面能够将木耳中的多糖最大限度的提取出来，且提取时间短，另一方面在较高压力条件下，木耳易软化形成细小的颗粒悬浮于饮料中，无需过滤，能够最大程度的保留木耳中的营养，尤其是能够将木耳中的膳食纤维全部保留。