一种黑果腺肋花楸泡腾颗粒制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111545297.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114128888A | 公开（公告）日 | 2022-03-04 |
| 申请公布号 | CN114128888A | 申请公布日 | 2022-03-04 |
| 分类号 | A23L33/105（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23P10/20（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王庆;闵爱武;田婷;郗婉伊;李铮辉 | 申请（专利权）人 | 吉林海王健康生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 吉林新发惠利知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 纪尚 |
| 地址 | 132214吉林省吉林市永吉县岔路河镇中-新食品区海王路1999号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明为一种黑果腺肋花楸泡腾颗粒制备方法，包括以下步骤：步骤一：黑果腺肋花楸鲜果解冻，破碎至2‑3mm颗粒，并加入黑果重量份0.2％的L‑抗坏血酸；步骤二：加热至50℃，加入果胶酶，保持温度酶解1h；步骤三：灭酶；步骤四：用300目滤布过滤得黑果果汁A；步骤五：将黑果果汁A中加入明胶进行1‑3小时的脱涩处理，得黑果果汁B；步骤六：将黑果果汁B在减压浓缩装置中55‑65℃条件下减压浓缩，即得浓缩黑果果汁C；步骤七：在浓缩黑果果汁C中加入包埋壁材抗性淀粉，充分溶解，制得粘合剂黑果果汁D；步骤八：制得酸颗粒和碱颗粒，将获得的酸、碱颗粒混合即得，本发明制得的泡腾颗粒黑果腺肋花楸原料单宁去除率达80％，避免产品出现口感酸涩的问题。 |
