一种木耳红枣悬浮饮料的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种木耳红枣悬浮饮料的制备方法

基本信息

申请号	CN201711283531.6	申请日	-
公开（公告）号	CN107853511B	公开（公告）日	2018-03-30
申请公布号	CN107853511B	申请公布日	2018-03-30
分类号	A23L2/02(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	王庆	申请（专利权）人	吉林海王健康生物科技有限公司
代理机构	吉林省长春市新时代专利商标代理有限公司	代理人	唐盼
地址	132000吉林省吉林市永吉县岔路河镇中一新食品区海王路1999
法律状态	-

摘要

一种木耳红枣悬浮饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤S1、木耳浸泡：将木耳室温浸泡，保证木耳泡发完全；步骤S2、木耳护脆：泡发好的木耳浸泡在含有0.3‑0.7%海藻酸钠和0.03‑0.07%乳酸钙的溶液中1~2h，之后取出清洗；步骤S3、木耳斩拌：将木耳放到斩拌机中进行斩拌，得木耳原浆；步骤S4、红枣汁的获得：将红枣干浸泡在水中，在70‑80℃条件下煮制10‑15min，过滤，即得红枣汁；步骤S5、调配：将85~95重量份的木耳原浆、5~10重量份的红枣汁、4~5重量份的白砂糖、1.5~2.0重量份的混合稳定剂加入配料罐中，在70‑80℃条件下，熬制10~30min，灌装，灌装后在高温灭菌。该饮料制备工艺简单且口感好。