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一种茄类食材自动化煎烤生产系统及其生产方法

基本信息

申请号 CN201811646102.5 申请日 -
公开（公告）号 CN109601918B 公开（公告）日 2021-09-10
申请公布号 CN109601918B 申请公布日 2021-09-10
分类号 A23L19/00;A23N12/02;A23P30/20;A21B5/08 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘绍龙;胡子云 申请（专利权）人 云南龙云大有实业有限公司
代理机构 昆明知道专利事务所（特殊普通合伙企业） 代理人 何晓钧;姬介南
地址 672100 云南省大理白族自治州祥云县祥城镇八里路
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种茄类食材自动化煎烤生产系统，包括依次设置的清洗装置、提升输送装置、食材分配装置、切料装置、第一导料输送装置、第二导料输送装置、振动布料装置、双面给油装置、烙印装置、煎烤装置；本发明生产系统具有自动化程度高、加工处理量大的优点。本发明还公开了一种茄类食材自动化煎烤生产系统的生产方法，是先对茄类食材预清洗，再进行清洗，然后切成长片状、圆片状或丁条状，再对食材两面喷洒食用油，然后对食材单面或双面烙印，再将食材用油煎烤，即可；本发明的生产方法对食材单面或双面进行烙印，不仅增强烤制风味，而且提高制成品的视觉美观度；并且，在保障制成品烤制品质同时，使制成品形成煎烤独特的烤制风味。