一种绿茶初制方法
基本信息
| 申请号 | CN201410345726.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104171050A | 公开（公告）日 | 2014-12-03 |
| 申请公布号 | CN104171050A | 申请公布日 | 2014-12-03 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张学明 | 申请（专利权）人 | 安徽省霍山县圣茗茶叶有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 237200 安徽省六安市霍山县衡山镇迎驾厂社区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种绿茶初制方法，其包括采青、萎凋、杀青、揉捏、干燥过程。通过本发明提供的萎凋使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失；杀青先高温后低温，可以避免叶温过高而炒焦茶叶，影响内含物的转化，降低茶叶品质，消除了传统工艺中的茶叶粘贴焦化、闷黄等缺陷，所生产的成品茶形态秀美、味道甘醇、香气纯和色泽翠绿，达到了较高的质量档次。 |
