一种茶叶初制方法
基本信息
申请号 | CN201410345701.9 | 申请日 | - |
公开(公告)号 | CN104171049A | 公开(公告)日 | 2014-12-03 |
申请公布号 | CN104171049A | 申请公布日 | 2014-12-03 |
分类号 | A23F3/06(2006.01)I;A23F3/10(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料;及其处理; |
发明人 | 张学明 | 申请(专利权)人 | 安徽省霍山县圣茗茶叶有限公司 |
代理机构 | - | 代理人 | - |
地址 | 237200 安徽省六安市霍山县衡山镇迎驾厂社区 | ||
法律状态 | - |
摘要
摘要 | 一种茶叶初制方法,其包括采青、萎凋、杀青、揉捏、干燥过程。通过本发明提供的萎凋使适度促进鲜叶酶的活性,内含物质发生适度物理、化学变化,散发部分水分,使茎、叶萎蔫,色泽暗绿,青草气散失;杀青先高温后低温,可以避免叶温过高而炒焦茶叶,影响内含物的转化,降低茶叶品质,消除了传统工艺中的茶叶粘贴焦化、闷黄等缺陷,所生产的成品茶形态秀美、味道甘醇、香气纯和色泽翠绿,达到了较高的质量档次。 |
