一种玛咖酵素及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种玛咖酵素及其制备方法

基本信息

申请号	CN201510015833.X	申请日	-
公开（公告）号	CN104522669A	公开（公告）日	2015-04-22
申请公布号	CN104522669A	申请公布日	2015-04-22
分类号	A23L1/29(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	施国庆;洪彦	申请（专利权）人	广东鸿敏生物科技有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	674400 云南省迪庆藏族自治州香格里拉县箐口特色产业园区
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种玛咖酵素及其制备方法，采用新鲜的玛咖为原料，不添加色素和防腐剂。将新鲜的玛咖进行清洗、沥干，并取其根；并切制成薄片，然后将玛咖的根与红糖、水按照1：0.9-1.1：0.9-1.1的重量配比，加入红糖与水，搅匀，用塑料布和橡皮套覆盖在桶的上部，并盖上桶盖；发酵30-40天，得到玛咖酵素初液；过滤得到玛咖酵素滤液；并在37.5℃恒温室发酵熟成，即得玛咖酵素。本发明中制备的玛咖酵素采用新鲜玛咖为原料制备，充分释放出了玛咖中的有效物质，使酵素含有多酶酵素、蛋白质分解酵素、脂肪分解酵素、淀粉分解酵素，并含有玛咖烯、玛咖酰胺及多种天然维生素、矿物质、氨基酸和微量元素等，制备方法原理科学，设备简单适于大规模生产。