一种枸杞葡萄酒的酿制方法
基本信息
| 申请号 | CN00101521.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1265419A | 公开（公告）日 | 2000-09-06 |
| 申请公布号 | CN1265419A | 申请公布日 | 2000-09-06 |
| 分类号 | C12G1/022;C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 蔡晓勤;王小峰;张军翔;孙春辉;郭万柏 | 申请（专利权）人 | 宁夏玉泉葡萄酿酒研究所有限责任公司 |
| 代理机构 | 宁夏专利服务中心 | 代理人 | 罗永前 |
| 地址 | 750104宁夏回族自治区永宁玉泉营大街1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种枸杞葡萄酒的酿制方法,该方法以鲜枸杞和葡萄为原料,将分选好的枸杞破碎后,浸泡在食用酒精中,制得浸泡酒,将枸杞和葡萄破碎,经发酵酿制成发酵酒,再将浸泡酒与发酵酒勾兑、调配、贮存、下胶、灭菌过滤后配制而成。由于采用浸泡和发酵二种工艺进行酿造,制成了口味柔和,香气浓郁,更好地保存了枸杞和葡萄的营养和保健成分的枸杞葡萄酒。 |
