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酸菜发酵脱盐系统及方法

基本信息

申请号 CN202110718567.2 申请日 -
公开（公告）号 CN113331376A 公开（公告）日 2021-09-03
申请公布号 CN113331376A 申请公布日 2021-09-03
分类号 A23L19/20（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨如旺;梁伟;区叶桐森;陈子涵 申请（专利权）人 广州农八仙生物科技有限公司
代理机构 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 代理人 刘志刚
地址 510620广东省广州市天河区体育西路111-115单号18楼E单元（仅限办公）
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种酸菜发酵脱盐系统及方法，该系统包括发酵箱，所述发酵箱通过水平隔板上下分隔为发酵腔室和驱动腔室，发酵箱的顶部设有可打开或关闭所述发酵腔室的箱盖，所述发酵箱外分别设有与所述发酵腔室连通的排液口、发酵液进口和清水进口，所述发酵腔室内转动安装有若干个酸菜容置桶，所述酸菜容置桶的侧壁上分布有沥水孔，所述驱动腔室内设置有用于驱动各所述酸菜容置桶转动的驱动机构。本发明可通过同一设备完成酸菜的发酵和脱盐，减少了转运次数和工作量，提高了加工效率和出产速率。