一种白酒贮存老熟方法
基本信息
| 申请号 | CN201710476606.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109097237A | 公开（公告）日 | 2018-12-28 |
| 申请公布号 | CN109097237A | 申请公布日 | 2018-12-28 |
| 分类号 | C12G3/07 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 黎贤书 | 申请（专利权）人 | 伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京东方汇众知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张淑贤 |
| 地址 | 835000 新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州新源县肖尔布拉克 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及白酒酿造技术领域，具体公开了一种白酒贮存老熟方法。该白酒贮存老熟方法，是将组成为40％～70％Vol的白酒放在陶坛或不锈钢酒罐中，然后向白酒中添加果木或橡木，果木或橡木的加入量为白酒重量的1％～40％，之后封口进行浸泡，浸泡7天以上；浸泡好的白酒经精滤后放入成品罐中，在常温的环境中贮存15天～25天。采用本发明方法老熟得到的白酒具有特殊木香味，且色泽诱人。 |
