一种基于物联网控制的食品智能真空烘烤设备专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种基于物联网控制的食品智能真空烘烤设备

基本信息

申请号	CN201811059404.2	申请日	-
公开（公告）号	CN109287689B	公开（公告）日	2019-02-01
申请公布号	CN109287689B	申请公布日	2019-02-01
分类号	A21B3/04(2006.01)I;A21B1/40(2006.01)I	分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人	不公告发明人	申请（专利权）人	威海三昌食品有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	264200山东省威海市经济技术开发区东部滨海新城（桥头）产业园金鸡大道南端
法律状态	-

摘要

本发明属于食品设备领域，具体公开一种基于物联网控制的食品智能真空烘烤设备，包括内置有烤室的烘烤装置、适于向烤室内输送载气的供气装置、适于烤室产生真空环境的真空装置、适于烤室内载气循环流动的循环装置、控制装置和操控终端；烘烤装置一侧的适于食品输入及输出的出入口处以密封方式设置闸门；操控终端通过物联网远程操纵控制装置及设置相应的烘烤工艺；控制装置操纵真空装置将烤室抽真空，在具有载气的真空环境中烤制食品，以及操纵循环装置驱动载气冷却食品。真空环境中烤制食品，食品的酥脆性及酥脆的均匀性得到显著地改善，载气及时排出烘烤挥发物，食品中的油脂氧化变质物、氧残留量更少，有利于食品的保存，保质期可提高0.5‑1倍。