原味金线莲的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201310342108.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103385336B | 公开（公告）日 | 2015-02-25 |
| 申请公布号 | CN103385336B | 申请公布日 | 2015-02-25 |
| 分类号 | A23F3/34(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 叶清德 | 申请（专利权）人 | 福建大得贸易发展有限公司 |
| 代理机构 | 北京正理专利代理有限公司 | 代理人 | 福建九峰农业发展有限公司;福建大得贸易发展有限公司 |
| 地址 | 350000 福建省福州市鼓楼区琼河巷3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种原味金线莲的加工方法，该方法将金线莲经萎凋、摇青、发酵、干燥得到原味金线莲。本发明方法采用乌龙茶工艺制作，乌龙茶独有的摇青技术可以破坏鲜品的细胞壁，使金线莲鲜品像乌龙茶鲜叶一样走水发酵，促使其内含的营养成分充分的表现出来，形成独特的外形、香气、滋味。本发明方法加工的原味金线莲，不仅加工方法简单，生产效率高，而且口感好，香气浓郁，营养价值高。 |
