一种泡菜液、基于泡菜液得到的泡菜及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110852533.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113575890A | 公开（公告）日 | 2021-11-02 |
| 申请公布号 | CN113575890A | 申请公布日 | 2021-11-02 |
| 分类号 | A23L19/20（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L33/105（2016.01）I;A23L33/21（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周后成 | 申请（专利权）人 | 四川道泉老坛酸菜股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都睿道专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 蒋丽 |
| 地址 | 618400四川省德阳市什邡市马井镇光华村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及泡菜生产技术领域，公开了一种泡菜液、基于泡菜液得到的泡菜及其制备方法，各组分按重量份数计，包括水100份、姜汁1～2份、蒜汁1～2份、中草药浸提液1～3份、菊芋浸提液3～5份、白酒2～5份、香辛料1～2份、盐1～3份、花椒0.2～0.5份、白砂糖2～5份。采用本申请的泡菜液制备得到的泡菜，其富含营养物质，乳酸菌活力高，且杂菌少，亚硫酸盐含量低。 |
