一种优质淡水鱼冷藏保鲜和运输的方法
基本信息
| 申请号 | CN202010552073.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111789156A | 公开（公告）日 | 2020-10-20 |
| 申请公布号 | CN111789156A | 申请公布日 | 2020-10-20 |
| 分类号 | A23B4/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘汉勤;陈丽慧;徐江;侯昌春 | 申请（专利权）人 | 武汉百瑞生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 北京汇泽知识产权代理有限公司 | 代理人 | 武汉百瑞生物技术有限公司 |
| 地址 | 430070湖北省武汉市东湖新技术开发区珞狮南路517号明泽大厦1168 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种优质淡水鱼冷藏保鲜和运输的方法，包括如下具体步骤：S1、选取优质淡水鱼；S2、冰水预处理；S3、放血、三去；S4、清洗与控水；S5、真空包装；S6、再次降温；S7、装箱；S8、封箱运输。采用本发明所用方法，通过冰水预处理和真空包装冰水再处理，可以加快鱼体中心温度的降温速度，保证鱼的品质，比较节能，并且全程冷链操作，保鲜时间比普通包装延长2倍，不经过冷冻解冻，品质高，口感与活鱼一样好；本发明与常规方法相比，不添加防腐剂和其他保鲜剂，鱼品纯天然，更安全健康。 |
