一种九制橙皮的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810098966.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108244557A | 公开（公告）日 | 2018-07-06 |
| 申请公布号 | CN108244557A | 申请公布日 | 2018-07-06 |
| 分类号 | A23L19/00;A23L19/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 何祥;李正伦;吴述银;董晓莉;胡兆兴;李鹏程;范刚;姚丽丽;胡端娥;王太玉;张忠奎;赵翱羽 | 申请（专利权）人 | 湖北屈姑国际农业集团桔颂脐橙开发有限公司 |
| 代理机构 | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 秭归县屈姑食品有限公司;湖北屈姑国际农业集团桔颂脐橙开发有限公司 |
| 地址 | 443600 湖北省宜昌市秭归县金缸城村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种九制橙皮的制备方法，该方法包括以下步骤：步骤1：原料挑选、清洗；步骤2：磨皮；步骤3：护色；步骤4：腌制；步骤5：漂洗；步骤6：第一次浸料；步骤7：第二次浸料；步骤8：第一次烘干；步骤9：糖渍；步骤10：第二次烘干，返砂：将糖渍后的橙皮进行第二次烘干，直至橙皮表面出现白色粉末状糖结晶为止，烘干后的橙皮色泽呈浅黄色；即制得所述九制橙皮。本发明提供的一种九制橙皮的制备方法，可以解决破坏“橙皮苷”、口感差的问题，在制作过程中无需经过蒸煮、晒干步骤，保护了橙皮中的“橙皮苷”，浸料液中选择猕猴桃浓缩汁，中和了橙皮中的苦味，食用口感好。 |
