一种低糖低度养生黄酒及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201310154645.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103289857B | 公开（公告）日 | 2014-04-30 |
| 申请公布号 | CN103289857B | 申请公布日 | 2014-04-30 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 汪建国;沈玉根;周柱坚;甘莆兵;陆伟杰;吴晓兴 | 申请（专利权）人 | 苏州市新同里红酒业有限公司 |
| 代理机构 | 苏州创元专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 孙仿卫;汪青 |
| 地址 | 215235 江苏省苏州市吴江市桃源镇远欣路833号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种低糖低度养生黄酒，该酒的原料配方为：粳米12%~15%；白糯米10%~15%；未去皮黑糯米4%~8%；黄酒药曲4×10-2%~7×10-2%；生麦曲1.5%~2.5%；红曲米1%~2%；淀粉糖化酶2.5×10-3%~4×10-3%；酸性蛋白酶1×10-3%~2.5×10-3%；水60%~65%；其中，按压榨过滤后得到的清酒的重量为100%计，该酒中还包括5.7%~6.9%的食药两用植物料。本发明酒体丰满和功能性提高；且该酒低度低糖、口感协调又兼具营养保健功能。 |
