一种抗氧化煎炸茶油的生产加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN202110987260.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113652297A | 公开（公告）日 | 2021-11-16 |
| 申请公布号 | CN113652297A | 申请公布日 | 2021-11-16 |
| 分类号 | C11B1/04（2006.01）I;C11B1/06（2006.01）I;C11B3/00（2006.01）I | 分类 | 动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛; |
| 发明人 | 张涛;李逢;陈勇;李艳 | 申请（专利权）人 | 湖南金浩粮油工业有限公司 |
| 代理机构 | 长沙市标致专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 胡吟 |
| 地址 | 410200湖南省长沙市望城经济技术开发区铜官循环经济工业基地新源路210号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种抗氧化煎炸茶油的生产加工工艺，包括以下步骤：1）原料挑选；2）微波软化；3）冷榨；4）离心；5）低温长混脱胶；6）低温长混脱酸；7）脱色；8）脱臭；9）冬化，得到茶粕和一级茶油；10）将茶粕粉碎后提取茶粕多酚得到茶粕多酚粉末，并将茶粕多酚粉末加入一级茶油中混合均匀；11）离心，得到成品茶油。采用微波软法和水分控制对茶籽仁进行软化处理，提高茶油的提取率；将茶粕中的茶粕多酚提取后加入到一级茶油中混合得到成品茶油，增加了茶粕的利用价值，提高了茶油储存时间，延缓了茶油的氧化酸败，缓解茶油在高温加热过程中挥发性成分的不良变化趋势，保持了茶油在长时间煎炸过程中的风味。 |
