一种荞麦煮面及其制造方法
基本信息
| 申请号 | CN200610171001.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101204210A | 公开（公告）日 | 2008-06-25 |
| 申请公布号 | CN101204210A | 申请公布日 | 2008-06-25 |
| 分类号 | A23L1/162(2006.01);A21D2/36(2006.01);A23L1/305(2006.01);A23L1/30(2006.01);A23L1/09(2006.01);A61K36/70(2006.01);A61P3/02(2006.01);A61P3/10(2006.01);A61P9/12(2006.01);A61P3/06(2006.01);A61P9/10(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 许春平;刘扬瑞;汤华燕 | 申请（专利权）人 | 荣成爱农食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 264300山东省荣成市经济技术开发区悦湖路188号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种营养丰富、食用方便的荞麦煮面及其制造方法，是将一定比重的强力粉、荞麦粉、小麦蛋白粉混合均匀加入适量的水、焦糖色、盐，经过搅拌、复合成面片、醒面、磙压整形后切制成面条状食品，再将面条状食品入沸水中煮面、高温蒸面进行表面糊化处理后，用冷风强制干燥表面，再经入水中浸渍、沥水密封包装或加水密封包装后加压加热处理、用冷水冷却减压而成。本发明的荞麦煮面营养丰富、糊化膜光滑透亮、有筋道、口感细腻爽滑、麦香味浓；该荞麦煮面的制造方法工艺合理，操作可行，在微波炉或水中稍微加热即可食用，是一种集营养与食疗为一体的保健食品。 |
