应用于预调鸡尾酒的天然复合香料制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510657764.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105385549A | 公开（公告）日 | 2016-03-09 |
| 申请公布号 | CN105385549A | 申请公布日 | 2016-03-09 |
| 分类号 | C12G3/06(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 邵先涛 | 申请（专利权）人 | 青岛道格拉斯洋酒有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 266000 山东省青岛市城阳区上马街道龙吟路36号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种应用于预调鸡尾酒的天然复合香料制备方法，包括酿酒酵母活化和水果基材，包括如下步骤：步骤A，挑选水果基材并放入水浴清洗机进行清洗；步骤B，将清洗的水果基材进行破碎处理；步骤C，进行果浆冷处理；步骤D，果浆均质化；步骤E，将步骤D中的果浆进行酵母配比发酵处理；步骤F，将步骤E中的果浆进行乳酸菌发酵处理；步骤G，低温过滤处理；步骤H，低温浓缩关进行成品包装。本发明操作简单、使用天然植物-水果为基材，使用更为安全可靠，同时采用微生物发酵方法制作，使用更为健康，所制作的香料中含有酒精，适用于直接预调酒，节省酒基使用量，适用性强，实用性好。 |
