一种食用啤酒酵母粉的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201110223045.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102907669B | 公开（公告）日 | 2014-12-31 |
| 申请公布号 | CN102907669B | 申请公布日 | 2014-12-31 |
| 分类号 | A23L1/29(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I;A23L1/015(2006.01)I;C12N1/18(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 成国祥;李镇初;张锁林;陈东良;高福 | 申请（专利权）人 | 西藏杰康酵母科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海一平知识产权代理有限公司 | 代理人 | 上海杰康诺生物科技有限公司;上海杰隆生物工程股份有限公司;溧阳杰康诺酵母科技有限公司;上海杰康诺酵母科技有限公司;甘肃正生酵母科技有限公司 |
| 地址 | 201210 上海市浦东新区蔡伦路88号1幢四楼西面 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种食用啤酒酵母粉的生产方法。具体地，本发明的食用啤酒酵母粉的生产方法包括：啤酒酵母预处理、脱酒、脱苦、纳米对撞机破壁、自溶和核酸酶酶解、喷雾干燥等工艺。根据本发明提供的生产方法得到的啤酒酵母粉，其源自啤酒酵母粉的蛋白质含量大于或等于50wt％；含丰富的B族维生素；源自啤酒酵母粉的矿物质的含量为3.5-8wt％，具有吸收率高、口味纯正、营养丰富等特点。本发明提供了一种高附加值的啤酒酵母粉的生产方法，而且适用于工业化生产。 |
