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一种高核苷酸酵母粉及其制备方法

基本信息

申请号 CN201310677654.3 申请日 -
公开（公告）号 CN103704543A 公开（公告）日 2014-04-09
申请公布号 CN103704543A 申请公布日 2014-04-09
分类号 A23L1/03(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 成国祥;张锁林;吕济敏;曲国臣 申请（专利权）人 西藏杰康酵母科技有限公司
代理机构 北京中恒高博知识产权代理有限公司 代理人 甘肃杰康诺生物科技有限公司
地址 730900 甘肃省白银市白银区中科院白银高技术产业园正生路1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种高核苷酸酵母粉的制备方法，包括以下步骤：1）调浆，2）加热，3）降温，4）调节pH值，5）添加核酸降解促进剂促进自溶降解，6）升温灭酶，7）过筛，8）喷雾干燥，得到高核苷酸酵母粉。本发明的有益效果为：本发明提供的一种高核苷酸酵母粉的制备方法，能够将酵母中的核酸进一步转化为核苷酸，更有利于动物及人体的吸收利用，同时由于核苷酸具有呈味作用可以改善产品的口感，具有高核苷酸酵母粉特有的香味，本发明制备的高核苷酸酵母粉其核苷酸含量可达8000mg/kg。