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一种隔离窨制茉莉花茶的工艺方法

基本信息

申请号 CN202010386685.3 申请日 -
公开（公告）号 CN111728068A 公开（公告）日 2020-10-02
申请公布号 CN111728068A 申请公布日 2020-10-02
分类号 A23F3/40(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈德湖;杨开新;朱展来;李骥才;黄建伟;黄凯 申请（专利权）人 湖南潇湘茶业有限公司
代理机构 广州嘉权专利商标事务所有限公司 代理人 邓建辉
地址 410000湖南省长沙市宁乡经济技术开发区金洲大道创业大楼1216室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种隔离窨制茉莉花茶的工艺方法，包括以下步骤：S1、茶坯处理：将多孔淀粉喷洒至茶坯表面，然后进行干燥处理，控制茶坯含水量在5～25％之间；S2、隔离窨制：将处理好的茶坯与茉莉鲜花分层窨制，以一层茉莉鲜花一层茶分层放置，控制温度和时间进行两次窨制；S3、低温干燥：将茉莉鲜花取出，放置干燥剂，以一层干燥剂一层茶分层放置，在(40‑50)℃温度下进行低温干燥，干燥至茶叶含水量为7‑8wt％，即得。使用该工艺方法制备得到的茉莉花茶基本无农药残留，且相对于一般的茉莉花茶隔离窨制工艺具有香味浓郁，品质较高的优点。