一种高蛋低面蛋糕及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201010524576.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102450301A | 公开（公告）日 | 2012-05-16 |
| 申请公布号 | CN102450301A | 申请公布日 | 2012-05-16 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 邱仕益 | 申请（专利权）人 | 黔西南州邱仕益品食品有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳中新专利商标事务所 | 代理人 | 刘楠 |
| 地址 | 562400 贵州省贵阳市兴义市兴源街10号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种高蛋低面蛋糕，按照重量份计算，它是由面粉15～25份、鸡蛋50～60份、火炼猪油6～10份和糖25份～30份制备而成，所制得的蛋糕大大增加了鸡蛋的用量，鸡蛋用量达55％，蛋香浓郁，营养丰富，糕体不塌陷，松软筋道，有一定的咬劲，由于在蛋糕中使用了火炼猪油，使得蛋糕具有独特的油香。 |
