一种利用红曲霉生产酯香液的方法
基本信息
| 申请号 | CN201210437894.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102899354A | 公开（公告）日 | 2013-01-30 |
| 申请公布号 | CN102899354A | 申请公布日 | 2013-01-30 |
| 分类号 | C12P1/02(2006.01)I;C12G3/06(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 邱树毅;胥思霞;王晓丹;吴海;胡靖 | 申请（专利权）人 | 贵州青酒集团有限责任公司 |
| 代理机构 | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 | 代理人 | 贵州大学;贵州青酒集团有限责任公司 |
| 地址 | 550025 贵州省贵阳市花溪区贵州大学（北区）科技处 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种利用红曲霉生产酯香液的方法，包括：将红曲霉菌种接种于斜面培养基上培养，待菌丝长满试管并产生红曲霉孢子；用无菌水将红曲霉孢子制成孢子液、接种于固体培养基上，恒温培养48h-68h，得种子液；将麸皮100-2000g，自来水100-2000ml混合搅拌均匀，121℃灭菌三十分钟；取出后，将成团麸皮摇散，待冷却至40℃后，往三角瓶中接入质量百分比3-15%的种子液，摇匀，恒温培养，待长满菌丝后打散，以后每隔8-12h扣瓶一次，培养72h；将己酸和乙醇按摩尔比10∶1-17∶1的量添加，32℃酯化7-10d，得酯香液。本发明生产周期短、优质品率高、生产成本低。 |
