一种速冻汤圆预拌粉及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201710436745.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107212255A | 公开（公告）日 | 2017-09-29 |
| 申请公布号 | CN107212255A | 申请公布日 | 2017-09-29 |
| 分类号 | A23L7/10(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈建友;黄林刚;张丽;张波涛;周光明;郑战高 | 申请（专利权）人 | 黄冈东坡粮油集团有限公司 |
| 代理机构 | 宜昌市三峡专利事务所 | 代理人 | 黄冈东坡粮油集团有限公司 |
| 地址 | 438000 湖北省黄冈市马曹庙工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种速冻汤圆预拌粉，所述速冻汤圆预拌粉包括按照重量份计的以下组分：生糯米粉100份；改性糯米粉50~300份；辅料：籼米粉5~50份，改良剂1~20份，白糖粉10~50份。生糯米粉生产系统包括浸泡部分、斗提机、储料罐、磨浆机、储浆罐、精磨部分、压滤机和低温真空干燥机。本发明对配方进行筛选，采用改良剂、糯米粉改性方法、原料种类（生糯米粉、改性糯米粉、籼米粉搭配使用）及其配比等改进因素，使汤圆在冷冻环境下适宜保藏，保证速冻汤圆的煮制后品质好。 |
